新北林口餐廳【CHENG'S CUISINE】無菜單日本料理 @ 喵星人の日常

這次來分享一下位於林口住宅區內的無菜單日本料理「Cheng's Cuisine 」

有別於普通的日本料理店,這裏可以讓你對日本料理有重新的認識。

本店採預約制，老闆只對訂位者負責,

建議提前至少三天以Line預約，告知老闆用餐時間、人數、預算、禁忌食材即可。 
因為有些食材要花比較多時間處理&準備， 愈早訂位選擇性會愈多 

價位部分，NT$1280、NT$1680，更高預算也可跟老闆預約。

外觀相當低調,踏進門後心情有點忐忑不安

隱密的空間讓客人可以安靜,不被打擾的用餐
店家有8個座位,但一般僅提供六席。預留席主要是留給老闆的父母。

保障每位客人的用餐品質可提供包場服務。 

站在面前的師傅看起來有點嚴肅,讓我有點緊張👉👈

幫我們倒茶水後師傅便開始準備做料理了

目前提供$1280、$1680兩種價位的無菜單料理，這天享用的是$1680的餐點。

因為只有老闆一個人沒有服務生，老闆要負責做食材不適合再接觸其他器皿 ,

避免造成交叉污染,所以想要續杯的話只能自行取用囉。 

第一道上桌的是海鮮沙拉,小小一杯很開胃

生菜上放滿滿干貝裙邊,鮮甜又好吃

再來是生魚片,  有日本牡丹蝦、真鯛、水章魚等
我本身不常吃生魚片，只偏好特定幾款

不過生魚片吃起來還算新鮮,油脂豐富 

建議先由口味清淡的吃到濃郁的。

*如果不敢吃生魚片，就不方便來這裏吃了

因為這裏以握壽司為主👉👈 對貝類過敏者,可溝通換成其他食材 

水章魚新鮮有水份，吃起來好有嚼勁

煮物

魚片肉質細緻，湯汁喝起來甘甜濃郁
蘿蔔吸滿湯汁,燉煮得很入味

青甘

赤貝質感爽口，具有特有的鮮甜。

小鯽(小肌) 魚握壽司，是醃製過的口味，味道較濃, 一改前幾道的印象。

肥美的干貝握壽司,鮮甜美味無與倫比

A5和牛肉質富有嚼勁, 搭配蒜片及烤時蔬

老闆還拿出了證書，證明這是貨真價實鹿兒島A5等級的黒毛和牛！

海膽握壽司

橙黃色的海膽有先調味過，所以吃的時候完全不用沾醬油，一點腥味也沒有

質感細膩，幾乎入口即化。

星鰻握壽司, 口感清爽,可以吃到星鰻原本口感。

吃到這裹已經覺得好撐,老闆說再忍耐一下,因為...還有

鮪魚腹手捲

黑鮪魚腹搭配海苔、醋飯及蔥花，一口咬下帶出鮪魚肉的鮮甜，口感綿密，太幸福了！

松葉蟹散壽司

松葉蟹肉質細緻,味道鮮甜,撒上蔥花及蝦鬆點綴

熱騰騰的湯品有滿滿的魚肉，口感清爽,味道也很濃郁
以柴魚湯做為基底,裏面加入酒粕，可以增添甜味,喝完身體也會很暖和

非常有個性的老闆,從刀具就可以看出老闆的用心與講究

○地址：新北市林口區文化二路二段88巷6號

○電話：02-2603-2878

○用餐時段：
12:00-14:00、17:30-19:00、19:30-21:00

可刷卡、現金，免服務費

○交通方式：公車：
可搭乘925 (蘆洲-林口)、 935 (圓山-林口)、 945 (松山-林口)
抵達"富貴森林公園"站。

可搭乘F231 (林口長庚-林口加油站)、F250(林口長庚-太平社區)、920(林口-捷運板橋站)、937(林口-圓山)、946(林口-內湖)
抵達"春城麗池社區"站。